كاريزما أون لاين
اهلا وسهلا بك فى منتدى كاريزما اون لاين سجل وشارك معنا برؤيتك

كاريزما أون لاين

أجمل الاغانى والافلام والمسلسلات العربية والبرامج
 
الرئيسيةالرئيسية  اليوميةاليومية  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  المجموعاتالمجموعات  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
Logo Design by FlamingText.com

شاطر | 
 

 مانيكوتي بلحم العجل والباذنجان

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
زهرة
Admin
avatar

عدد المساهمات : 1110
تاريخ التسجيل : 26/02/2013

مُساهمةموضوع: مانيكوتي بلحم العجل والباذنجان   الثلاثاء أبريل 02, 2013 7:28 pm



المكوّنات

2 وحدة كبيرة أو 750 غ من الباذنجان

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون


لصلصة الطماطم:
1 ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون

1 وحدة متوسطة من البصل٬ مقطّعة

4 فصوص من الثوم٬ مقطّعة ناعمة

1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

¼ كوب أو 65 مل من الماء

1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي

8 وحدة متوسطة أو 750 غ من الطماطم٬ مقطّعة

1 ملعقة صغيرة من الحبق المجفف


للحشوة:
1 ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون

400 غ من لحم البقر المفروم

1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ مقطّعة

1 وحدة متوسطة أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة

1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف

¼ كوب أو 65 مل من الماء٬ الساخن

1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي

1 كوب أو 150 غ من جبنة الريكوتا

1 رزمة أو 250 غ من الكانيلوني

1 كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا٬ fresh

طريقة التحضير

يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ويوضع رفّ الفرن عند الموضع المتوسّط.

يُقشّر الباذنجان ويُقطّع إلى شرائح مسطّحة بطول 5 ملم.

يُدهن بزيت الزيتون ويُشوى لدقيقتين من كلّ جهة، ثمّ يوضع جانباً ليبرد.

لتحضير صلصة الطماطم: في طنجرة متوسّطة الحجم، يُسخّن زيت الزيتون ويُقلى البصل حتى يلين. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُقلى لدقيقة إضافية.

يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي والطماطم والحبق وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة.

لتحضير الحشوة: في مقلاة، يُسخّن زيت الزيتون ويُقلى لحم العجل المفروم حتى يستوي جزئياً. ثمّ، يُضاف البصل المقطّع والفليفلة الحلوة والأوريجانو وتُقلى المكوّنات حتى يلين البصل.

يُضاف الماء ومرقة الدجاج ماجي وتُقلى المكوّنات لمدّة 3-4 دقائق إضافية حتى يتمّ امتصاص السائل. يُرفع القدر عن النار وتُترك المكوّنات لتبرد. يُمزج خليط اللحم المبرّد مع جبنة الريكوتا.

تُسكب نصف الصلصة في قعر صينيّة فرن.

باستخدام كيس التزيين، تُملأ الكانلوني بخلطة الحشوة وتُلفّ كلّ منها بقطعة من الباذنجان المشوي. توضع كلّ كانلوني ملفوفة بالباذنجان في صينيّة فرن وتُسكب فوقها الصلصة المتبقية.

تُقصّ الموتزاريلا الطازجة إلى قطع صغيرة وتوضع على وجه الطبق.

تُخبز الكانلوني في الفرن لمدّة 45 دقيقة أو حتى تسيل الجبنة قليلاً قبل أن تصبح ذهبية اللون.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
مانيكوتي بلحم العجل والباذنجان
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
كاريزما أون لاين :: مطبخ الحياة-
انتقل الى: