سلطة القيصر

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 5-6 دقائق

المكونات لـ4 أشخاص

2 أو 3 فصوص من الثوم مسحوقة
1 كوب من زيت الزيتون
2 كوب قطع خبز المحمصة (أعدت على النحو المبين أدناه)
2 من الخس كبيران
فلفل أسود مطحون
1/2 ملعقة شاي ملح
2 بيضة مسلوقة لمدة 1 دقيقة، (المعد على النحو المبين أدناه)
3 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج
حوالي 6 شرائح الأنشوجة الصغيرة (filets d’anchois) منقوعة في زيت الزيتون.
طريقة الإعداد:

قبل يوم واحد، ضعي في كوب جميع فصوص من الثوم المسحوقة مع زيت الزيتون في قدر. غطيهم واتركيهم حتى الغد.
في اليوم التالي، صبي 1/4 من خليط زيت الثوم (من دون الثوم التي سيتم استخدامها في وقت لاحق) في مقلاة واقلي الخبز (استخدمي عصا) وقطعيها إلى قطع صغيرة حتى يصبح لونها بنيا و ذهبيا في الجانبين.
اخرجي قطع الخبز المحمصة على ورق يمكنه امتصاص الزيت المتبقي به وضعيها جانبا.
اغسلي الخس جيدا، وقطعي الأوراق إلى قطع حوالي 3 بوصات ثم ضعي السلطة في وعاء.
أضيفي الملح والفلفل ثم أضيفي ما تبقى من الثوم، زيت الخليط، (مع الثوم هذه المرة). امزجي جيدا السلطة.
اطهي البيض لمدة 1 دقيقة فقط ليغلي وبعدها مباشرة، ضعيها تحت الماء البارد.
اكسري البيض في منتصف السلطة، مع إزالة البيض الأبيض بملعقة صغيرة الذي بقي في قشرة البيضة واخلطي جيدا.
أضيفي عصير الليمون واخلطي السلطة حتى تصبح دسمة.
أضيفي الأنشوجة وامزجيها مع السلطة.
عليك أخيرا إضافة قطع الخبز المحمصة و ارميه فقط قبل أن يقدم