طرق تجفيف بعض الخضار

تجفيف الطماطم والثوم والبصل

قطعي الطماطم الصلبة ورشي عليها ملحا بحريا وضعيها في الفرن او في الشمس المرتفعة الحرارة وحين تجف احفظيها واستخدميها في الوصفات التي تتطلب الطماطم المجففه.

تجفيف البصل
قشري البصل ثم قطعيه شرائح رقيقة
ضعيه في الشمس مع تحريكه من وقت لآخر حين يجف تماما احفظيه في برطمان أو في كياس من القماش

تجفيف الثوم

قشري الثوم ثم قطعيه شرائح رقيقة
ضعيه في الشمس مع تحريكه من وقت لآخر حين يجف تماما احفظيه في برطمان أو في كياس من القماش


يستخدم البصل والثوم المجفف لإضفاء مذاقا مميزا لوجبات كثيرة وكتابل من التوابل.


تجفيف النعناع
اغسل النعناع وجففيه وضعيه في الهواء الطلق بعيدا عن الشمس حتى لا يتغير لونه، مع تقليبه من آن لأخر.
بعد أن يجف تماما ضعيه في كياس قماش أو علبة زجاجية ويحفظ لمدة عام

تجفيف الكسبرة والشبت والبقدونس

اغسل الكسبرة أوالشبت أوالبقدونس
جففي هذه الخضروات الورقية بنفس طريقة النعناع بعيدا عن الشمس حتى لا يتغير لونها، مع تقليبه من آن لأخر.
بعد أن تجف تماما ضعيها في كياس قماش أو علبة زجاجية وتحفظ لمدة عام

تجفيف الباميا
نغسل الباميا وتجفف بقطعة قماش نظيفة
تزال أقماع الباميا ثم تشك الثمار بابرة وتعلق بالخيط في هواء طلق حتى تجف تماما

مع ملاحظة ضرورة تهويتها جيدا حتى لا تدخلها الحشرات.

تجفيف الملوخية

اغسل الملوخية وجففيها بوضعها في الهواء الطلق بعيدا عن الشمس حتى لا يتغير لونها، مع تقليبها من آن لأخر.
بعد أن تجف تماما ضعيها في كياس قماش أو علبة زجاجية وتحفظ لمدة عام