كعكة الجبنة مع الشوكولا وروح القرفة

المقادير
نصف كيلو من شعيرات العثمنلية
1 كوب من السمن أو الزبدة الحلوة
الحشو
1 كوب من الجوز المفروم فرماً ناعماً
1 كوب من اللوز المقشر المفروم فرماً ناعماً
نصف كوب من السكر
ربع كوب من ماء الزهر
القطر
3 أكواب من السكر
1 كوب من الماء
1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
ربع كوب من ماء الزهر
صلصة الشوكولا
1 كوب شوكولا عادية
1 كوب زبدة
3 ملاعق كبيرة عسل أسود



طريقة التحضير
ندهن القالب بالزبدة طبقة رقيقة.
نذيب ما تبقى من الزبد ونضيف البسكويت المكسر ونخلطهما جيداً.
نضغط ما حصلنا عليه في قاعدة القالب ثم نبردها حتى تتماسك.
نخفق الجبنة الدسمة مع السكر والشوكولا الذائبة وصفار البيض وروح القرفة.
نضع الماء الساخن في زبدية صغيرة ونرش فوقه الجيلاتين حتى يذوب الجيلاتين بالبخار ثم نخلطه مع خليط الجبنة مع التحريك.
نخفق بياض البيض ونصبه فوق الخليط.
نصب الخليط فوق البسكويت ونبرده.
نخرج كعكة الجبنة من القالب.
نخفق الكريمة حتى تتصلب أو نعصرها حول سطح كعكة الجبنة بالقمع المخصص لذلك.