كعكة بالزنجبيل مع تغليفة الكراميل والهال

المكوّنات

1½ كوب أو 300 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

1 كوب أو 200 غ من السكر

2 من البيض

1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق العادي

1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

3 ملاعق صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف


للتغليفة:
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة

½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون

¼ كوب أو 37 غ من الفستق٬ المفروم

طريقة التحضير

تُمزج الزبدة مع السكر، والبيضتين، والدقيق، والبيكينغ باودر، ومسحوق الزنجبيل في وعاءٍ كبيرٍ، وتُخلط المكوّنات جيّداً حتى تتشكّل عجينة طريّة.

يُقلب المزيج في قالبٍ للخبز 28 سم x 20 سم مدهونٍ بالزبدة ومغطّى بالدقيق، ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّةٍ لفترةٍ تتراوح ما بين 30 و35 دقيقة أو حتىّ يتم إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً.

يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والزبدة، والهال في وعاءٍ للصلصة غير لاصق. ثم يُطهى المزيج على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تصبح صلصة الكراميل سميكةً ولونها ذهبيّاً فاتحاً.

تُمرغ صلصة الكراميل فوق الكعكة المخبوزة ويُملّس الوجه بواسطة ملعقة مسطّحة ثم يُرش عليه الفستق.

يُبرّد القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات ثم يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم.