دجاج مقلي على الطريقة الأمريكية

وقت التحضير
25دقيقة
وقت الطهي
20 دقيقة
السعرات الحرارية
817 سعرة حرارية
يكفي
4 أشخاص






المكونات

دجاج بوزن 1 كغم مقطعة الى 12 قطعة

1 ليمون

1 كوب خل أبيض

دقيق

فتات خبز(بقسماط)

زنجبيل طازج

أعشاب عطرية (زعتر، ريحان، بقدونس)

بقدونس مفروم

زيت للقلي

2 بيض

خل بلسمى

زيت زيتون

صلصة صويا

ملح وفلفل أسود





الطريقة

1- يجب البدء باعداد هذه الوصفة قبل نصف يوم على الأقل (يفضل في الليل)
ننظف قطع الدجاج من الجلد و الدهن الزائد ثم نغسل القطع و نجففها.

2- نضع قطع الدجاج في وعاء كبير و نسكب عليها عصير الليمون، الخل، ملعقة
صغيرة زنجبيل مبشور، ملعقة صغيرة أعشاب مفرومة، ملح و فلفل و نخلط جيدا ثم
نغطيها بورق شفاف و ندعها في مكان منعش مدة 5-6 ساعات على الأقل (يفضل ليلة
كاملة).

3- نفقس البيض في وعاء و نرش الملح و نخلط جيدا ثم نضع ما يكفي من فتات الخبز في طبق واسع و كذلك الدقيق في طبق اخر.

نصفي قطع الدجاج و نمررها واحدة تلو الأخرى أولا في الدقيق ثم البيض و أخيرا في فتات الخبز و نضعها برفق على الصينية .

4- نسخن ما يكفي من الزيت في مقلاة بسلة و عندما يسخن جيدا نطهو قطع
الدجاج مدة 15 دقيقة على نار معتدلة الى هادئة حتى ينضج الدجاج من دون أن
تتحمر كثيرا من الخارج ثم نرفع درجة حرارة النار و نستمر بالطهي مدة 4 الى 5
دقائق حتى تتقرمش من الخارج.

5- نصفي قطع الدجاج جيدا بترك السلة معلقة فوق المقلاة ثم نضعها في طبق مغطى بورق امتصاص الزيت.

6- نخلط ملعقتى زنجبيل مبروش مع 3 ملاعق خل بلسمى، 2 ملعقة صويا صوص، 4
زيت زيتون لنحصل على صلصة متجانسة و ليبقى الدجاج طازجا يمكن وضع القطع فوق
ورق الجرجير و حواله الطماطم.