تاريخ القهوة ومواطنها

تاريخ القهوة ومواطنها
~~~~~~~~~~~~~



قصة صورة:
على باشا ابراهيم يحتسى فنجان القهوة
على باشا ابراهيم : رائد النهضة الطبية، وزير الصحة, عميد كلية الطب، أول عميد مصرى، مؤسس نقابة الاطباء، أول نقيب مصرى، مدير جامعة الملك فؤاد الأول، رئيس الجمعية الطبية المصرية....



تاريخ القهوة
القهوة بكل أشكالها لم تكن معروفة لأهل الجزيرة العربية قبل منتصف القرن الخامس عشر الميلادي، و أول من أدخل هذا المشروب إلى الجزيرة العربية هو "جمال الدين أبو عبدالله محمد بن سعيد الذبحاني" كان الشيخ الذبحاني يتولى رئاسة الإفتاء في عدن، وربما أنه تعاطى التجارة مع تجار الحبشة ، لذا نجده يسافر إلى هناك ، وتعرف على مشروب القهوة ، وارتاحت لها نفسه ، وبعد عودته أصيب بمرض جعله يتذكر مشروب القهوة ، فأرسل من جلبها له.
ظهرت القهوة لأول مرة في مصر في مطلع القرن العاشر الهجري ، لقد جلبها اليمانيون إلى رواقهم في الجامع الأزهر، وكان طلاب اليمن وما جاورهم في الرواق اليمني يسهرون للدراسة وترديد الأذكار وينشدون المدائح النبوية ، ويستعينون على مغالبة النعاس بشرب القهوة، ولقيت القهوة معارضة علماء مصر ، وأصدر بعضهم فتاوى تحرمها ، ومع هذا بقيت معارضة مصر اخف وطأة من معارضة الحجاز ، وكانت العلاقة المتنوعة بين الحجاز واليمن ومصر قوية ومتشابكة، ومن مصر والحجاز انتقلت القهوة إلى القسطنطينية ثم البندقية في القرن السابع عشر الميلادي ، ثم إلى سائر أوروبا ، وافتتح أول مقهى في انجلترا سنة 1652م ، ولقيت القهوة معارضة في انجلترا وألمانيا ولكنها معارضة يسيرة.
وقيل اكتشفت القهوة العربية في أوائل القرن العاشر الهجري عن طريق مكتشفها وهو أبو بكر ابن عبدالله الشيخ الصالح العارف بالله تعالى الشاذلي المعروف بالعيدروس ، مبتكر القهوة العربية من البن من اليمن ( ونسبت إليه الشاذلية ) وكان أصل اتخاذه لها انه أثناء سياحته الى اليمن مر بشجر البن ورآه يتساقط بكثرة دون أن يجمعه أحد ورآه متروكا مع كثرته فاقتات من ثمره فوجد فيه تجفيفا للدماغ واجتلابا للسهر وتنشيطا للعبادة ، فاتخذه قوتا وطعاما وشرابا وأرشد أتباعه الى ذلك ثم عرفت بعد ذلك القهوة وانتشرت في اليمن ثم الى بلاد الحجاز ثم الى سائر الجزيرة العربية ثم الى الشام والعراق ومصر ثم الى سائر بلاد الدنيا
قصة صورة:
احمد باشا ماهر رئيس وزراء مصر وهو يحتسى القهوة سنة 1940

مواطن القهوة
الموطن الأصلي جنوب غرب الحبشة ( إثيوبيا ) ، يزرع في البرازيل و الحبشة وكل المناطق الاستوائية في أفريقيا ، وفي اليمن التي تشتهر بالأنواع الراقية والغالية الثمن من البن العدني ، وهو أغلى ثمناً من البن البرازيلي والأفريقي ، وتشير دراسات الآثار بأن سكان شرق أفريقيا في الحقبة ما قبل التاريخ ، أحبوا ميزات القهوة المنشطة ، وقد أكلوا البذور غير المحمصة الحمراء والتي تشبه الكرز ، في مناسبات كثيرة مثل حروب القبائل و رحلات الصيد الطويلة ، والنشاطات الأخرى التي تتطلب صحواً ، انتباهاً ، قوة ، و قدرة على الاحتمال
دخلت شجرة البن الى الجزيرة العربية من الحبشة ، في حوالي القرن الخامس عشر ميلادي ، والعرب هم الذين بدءوا بتحميص و طحن القهوة و شربها ساخنة ، كما نفعل في يومنا هذا ، وقد كتب ابن سينا أول وصف طبي لتأثير القهوة المنشط و المنبه للجسم و الأعصاب ، وذلك باعتراف الغرب الذي سمى ابن سينا بالطبيب العربي ، وبعدها و لمدة مائتي عام كانت الجزيرة هي التي توفر القهوة للعالم . ولم تتوسع شهرة و استعمال القهوة بالعالم بسرعة ، بل انتشارها كان بطيئاً ، بحيث بقيت القهوة 500 سنة في الشرق الأوسط ، وفي سنة 1517 أدخل السلطان سليم الأول القهوة الى القسطنطينية ( استانبول ) ، وبعدها بوقت قصير أدخل تجار البهارات القهوة الى ايطاليا ، و انتشرت بعدها القهوة في جميع أنحاء أوروبا خلال مائة عام.











حياااااااااااااه